“嘗遍天下鮮，吃魚到宿遷”。在“漁鮮美宴”文旅嘉年華活動(dòng)中，漁鮮美食烹飪大賽無(wú)疑是萬(wàn)眾焦點(diǎn)。

　　記者高與?。骸按蠹铱吹轿业纳砼詳[著各式各樣的美食，香氣撲鼻。在這，我們匯聚了各地區(qū)頂尖廚師，他們將用精湛的技藝和創(chuàng)意做法，將宿遷的漁鮮美味呈現(xiàn)給每一位熱愛美食的你，那么跟著鏡頭我們一起去探索一下。”

　　烹飪大賽評(píng)委 中國(guó)餐飲文化大師邵萬(wàn)寬說(shuō)：“各個(gè)選手應(yīng)該說(shuō)很認(rèn)真，做的菜品也可點(diǎn)可贊的。有的選手有一些創(chuàng)新，過(guò)去的紅燒鹵汁，現(xiàn)在有些酸湯鹵汁，有些感覺造型方面也各不一樣?！?/P>

　　本次烹飪大賽分為專業(yè)組和業(yè)余組，廚師們主要圍繞宿遷特色瓦塊魚和宿遷魚圓餛飩兩件固定菜品和一件創(chuàng)新菜品，展開一場(chǎng)味覺與創(chuàng)意的較量，專業(yè)組共24位大廚參賽。比賽中，星辰國(guó)際酒店的行政總廚管偉經(jīng)過(guò)精心烹飪，給大家?guī)?lái)的“駱馬湖大魚頭”，這道菜曾在省級(jí)名廚烹飪大賽中榮獲過(guò)金獎(jiǎng)。

　　星辰國(guó)際酒店行政總廚管偉說(shuō)：“我們駱馬湖大魚頭選用國(guó)家二類水質(zhì)駱馬湖中的鮮活大花鰱，選用不同魚的部位和不同的烹調(diào)方法，然后結(jié)合霸王蟹、大蝦，包括蓮藕，制成不同風(fēng)味的菜品，這個(gè)是我們宿遷傳統(tǒng)的瓦塊魚，我們?cè)趥鹘y(tǒng)的風(fēng)味基礎(chǔ)上，加以改良，配我們的穿城大餅，就實(shí)現(xiàn)菜點(diǎn)合一?！?/P>

　　烹飪大賽評(píng)委 中國(guó)餐飲文化大師 邵萬(wàn)寬說(shuō)：“那個(gè)大的魚做得相當(dāng)好，要用很大的鍋，而且它火候的處理，顏色造型各方面，刀工都做得很棒，為他點(diǎn)贊?！?/P>

　　經(jīng)過(guò)激烈的角逐，管偉和來(lái)自雙星國(guó)際酒店的劉棠憑借著出色的創(chuàng)意和高超的技藝，分別榮獲烹飪大賽的金獎(jiǎng)和特金獎(jiǎng)。

　　雙星國(guó)際酒店行政總廚劉棠說(shuō)：“通過(guò)這種交流比賽的形式，產(chǎn)生出新的菜品的思路，在創(chuàng)新的道路上面和守正的理念上能夠給我們新的靈感?！?/P>

　　觀眾陳先生說(shuō)：“這場(chǎng)比賽很精彩，他們做這個(gè)口味的話，很符合我們宿遷人的口味，有點(diǎn)咸，有點(diǎn)微辣。”

　　宿遷首屆“漁鮮美宴”文旅嘉年華不僅是一場(chǎng)關(guān)于美食與運(yùn)動(dòng)的狂歡，更是宿遷對(duì)外展示其豐富旅游資源與文化底蘊(yùn)的重要窗口。這個(gè)周末，您不妨也帶著家人朋友一起來(lái)到朱海運(yùn)動(dòng)休閑小鎮(zhèn)，現(xiàn)場(chǎng)見證這場(chǎng)漁業(yè)文化盛宴！